行走“江湖”的厨师们必须要有独门绝技傍身，方可衣食无忧。其中，不得不提的刀功是厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。
往届刀功大赛比赛现场
往届刀工大赛比赛现场
为了展示我校中烹专业学子近期的学习成果，了解大家的进步情况，同时检验近一阶段教学质量。我校与3月30日上午10:00举办以“刀光剑影”为主题的刀工技能大赛。
哈尔滨新东方的小伙伴们邀请你来见证“武林刀王”的诞生~~
