学生：邹沐锦
专业：大厨精英专业
学习时间：6个月
主料：鸡腿700g；
配料：小米辣5g/香葱5g；
调料：花椒油5g/辣椒油30g/一品鲜酱油10g/糖5g/香醋10g/黄酒30g/胡椒粉5g/盐15g/白芝麻10g/酒鬼花生20g/芝麻酱30g/八角10g/桂皮20g/香叶5g/葱50g/姜50g。
1.鸡腿去骨，加葱姜，黄酒，八角，桂皮，香叶煮至熟↑；
2.芝麻酱用水和鲜酱油调匀↑；
3.花椒油、辣椒油、糖、香醋、黄酒、胡椒粉、盐倒入碗中调和成汁↑；
4.取出煮好的鸡肉切块，花生切碎、小葱切末、小米辣切粒备用↑；
5.鸡肉摆于盘中，淋上料汁，并撒白芝麻、香葱末、小米辣粒即可完成↑。
