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学习西点的要点
[2019-01-17]西点和其它餐饮行业也有共同之处，那就是用料比，温度的掌控，搅拌手法、速度，用料顺序这些都是 西点培训 的重点。特别是初期，刚接触西点，记不清比例，比如和面的标准，搅拌的时间，搅拌成什么样才是成功的，这个时候就需要上课做好笔记，认真看老师操作...
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西点学习的要领
[2019-01-17]西点是未来热门甜点小吃行业，西点师也是未来将非常受欢迎的职业，不过很多人在面对 西点学习 的时候不知道该怎么办，大多数学员你都是零基础入学，不知道该如何学习西点，不知道该从何入手去学，今天哈尔滨新东方就给大家讲讲学西点的要领。 细节决定成败，...
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顶级厨师：成长之路
[2019-01-17]以闻名世界的北京烤鸭为例，厨师不仅要将整只鸭切成厚薄均匀的108片，并且这一过程还要在2分30秒内完成，这样才能保证鸭肉不至于冷掉而影响口感。 当然练习刀工还可以豆腐，将豆腐切上个几百到，将豆腐方块切成菊花，或者将胡萝卜切成渔网等等，这些都是非常...
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顶级厨师的成长之路
[2019-01-17]中国是著名的美食大国，是世界三大烹饪国之首，这不仅得益于广大的吃货群众，更多是因为中国厨师精湛的厨艺，在普通人的眼里，厨师想要做一道出色的菜品是一件很容易的事，但是想要成为一名顶级厨师是非常困难的，除了不懈的努力，还需要一定的天赋。 自古以...
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西餐师必须学的西餐礼仪
[2019-01-17]人有人样，胸又熊样，吃饭也有个吃饭的样子，这也是所谓的餐桌礼仪。中餐有中餐礼仪，西餐也有 西餐礼仪 ，在现在这个社会中，寻常聚餐大多不怎么注意中餐礼仪了，但是西餐的一些礼节与中餐大相径庭，很多地方都需要注意，特别是对于一个合格的西餐厨师而言...