学做蛋糕面包，樱花粉带来三月的小清新。

发布时间:2019-03-11

文章摘要：大地回春，万物复苏，至美的樱花季即将到来，大家是不是都准备好各种围观姿势了呢？唯美浪漫的樱花是日系的小清新，充满了甜甜的少女气息，连带着所有粉色系都变得迷人起来。高颜值美味好物推荐要数樱花面包了，来苏州新东方烹饪学校学做蛋糕面包，唤醒你沉

大地回春，万物复苏，至美的樱花季即将到来，大家是不是都准备好各种围观姿势了呢？唯美浪漫的樱花是日系的小清新，充满了甜甜的少女气息，连带着所有粉色系都变得迷人起来。高颜值美味好物推荐要数樱花面包了，来苏州新东方烹饪学校学做蛋糕面包，唤醒你沉睡已久的少女心吧！

【樱花面包】制作方法：
  【面团材料】（可做50g面团 9个）
高粉（王后日式强力粉）250g
糖12.5g
火龙果汁155g
蜂蜜 17.5g
低糖干酵母3.75g
黄油 17.5g
  【馅料】
奶油奶酪75g
糖粉7.5g
炼乳  3.8g
淡奶油 5g（可不加）
青柠皮刨丝 10g（亦可用糖渍柠檬皮）
  【表面装饰】
黑芝麻适量
白芝麻适量
盐渍樱花（可选）
  【做法】
1、先做馅料，奶油奶酪微波炉解冻档叮软，加入糖粉搅匀，加入炼乳、糖渍柠檬皮搅匀，放入冰箱冷藏备用；
2、面团材料放入面包桶搅拌至完全扩展，28度，发酵至2倍大，检查发酵状态；
3、发酵完的面团分割成50g一个的面团，分成9个；
4、将面团滚圆松弛10分钟；
5、取一个面团用空心掌拍扁排气；
6、取出准备好的馅料，面团翻面，包入15g馅料，收口，捏紧，整理好放入撒粉后的烤盘；
7、用手掌压扁面团，表面筛上高粉；
8、用利剪剪成五瓣，将每瓣的顶端捏起，刻出花纹；
9、二次发酵，35度，至约1.5倍大，状态为指腹轻压面团缓慢回弹状态；
10、此时准备好盐渍樱花和黑白芝麻；
11、发酵好的面团中间刷少许水，分别黏上樱花和黑白芝麻；
12、装饰的同时将烤箱预热上火160，下火190；
13、烤25分钟左右完成，期间约至8分钟左右加盖锡纸防止上色过度；
14、完成成品。