怎样做一个合格的厨师长

发布时间:2016-10-20

文章摘要：一、厨师长获得的不是权力，而是服务! 权力是让你更好的服务团队，管理不是看你能管多少人，而是看你能成就多少人。如果你把权力当初巩固自己地位的基石，那么往往是事与愿违。优秀的厨师长懂得团结才是力量，所以他们不会为了一己之私打击优秀的厨师，因为

　　一、厨师长获得的不是权力，而是服务!

　　权力是让你更好的服务团队，管理不是看你能管多少人，而是看你能成就多少人。如果你把权力当初巩固自己地位的基石，那么往往是事与愿违。优秀的厨师长懂得团结才是力量，所以他们不会为了一己之私打击优秀的厨师，因为他们懂得一荣俱荣，一损俱损。

　　二、厨师长必须以身作则

　　从第一天开始，就要”以身作则，成人达己“作为修身的最高标准，柳传志说，员工不会听你说的，就会看你做的!以身作则不是说服下属的重要理由，而是唯一理由。只有自己首先做到了，要求别人的时候才会理直气壮，别人也会心服口服。
　　三、管理需要从目标开始
　　先激发厨师的个人目标，然后才能分配工作的指标。厨师长管理团队，就应该尽快和厨师沟通他的目标是什么，厨师的目标越清晰，就越希望实现目标，你需要做的就是激励他，帮助他实现目标，这样厨师的打工心态就少很多，厨师也会逐渐在工作中找到奋斗的目标，而不是抱着过一天算一天的想法给你做菜。