【名师进校园】跟随上井料理厨师长，体验日料美食文化之旅

发布时间:2020-05-29

文章摘要：大厨来了！同学们最期待的名师进校园，今天迎来了高端连锁品牌上井精致料理银泰店的金厨师长和姜厨师长。上井料理企业是全国高端连锁，以日料为主打，涵盖东南亚菜系的多元化料理品牌。今天在抖音快手直播间里，这堂精彩的料理直播课，同学们意外地收获了一

大厨来了！同学们最期待的“名师进校园”，今天迎来了高端连锁品牌上井精致料理银泰店的金厨师长和姜厨师长。上井料理企业是全国高端连锁，以日料为主打，涵盖东南亚菜系的多元化料理品牌。今天在抖音快手直播间里，这堂精彩的料理直播课，同学们意外地收获了一场文化美食之旅。

下午2点课程伊始，直播间里已热闹非凡。同学们对这堂西餐料理课的菜品满怀期待。今天为大家现场制作两道日式料理菜品：香煎带子和肥牛鸡蛋卷。看似普通的食材，通过调味烹制成一道精致美味。这其中的奥秘，便是夯实的日料基本功。姜厨师长的这道肥牛鸡蛋卷就是最好的诠释，煎牛肉要熟练地控制火候，将调配好的鸡蛋汁液放在专门准备的纯铜锅，翻锅过程行如流水，不断向锅中添加鸡蛋液，恰到火候的翻锅，此时，鸡蛋液层层凝固将肥牛肉紧紧包裹。用刀切开，香嫩牛肉和鸡蛋卷的不同味道与口感，入口瞬间便感受到大师出品的真正含义。
据姜厨师长介绍，日本不同地域文化已融合到美食制作之中，大阪风与广岛风截然不同，这款肥牛鸡蛋卷就属于纯正大阪风。源自大自然的灵感，一片应季的叶子，为这道日本料理增色不少。日本对待美食的摆盘，也同样重视，选取四季时令树叶搭配，带来四季变幻的不同享受，让同学们学习了日本精致细腻的美食制作之法，还领略了纯正的日料文化。

上井料理是我校西餐学生十分向往的单位，也是很多师兄师姐目前工作的单位，能够由未来领导提前传道授业，是多么幸运的事。对于同学们关心的就业晋升问题，姜厨师长进行了详细介绍，我校已经毕业的学子已能够独当一面，大部分通过考核得到了很好的晋升。相信不久将来，越来越多的西餐同学加入到上井料理强势拓店发展之中。
西餐制作的夯实基本功，源于不懈的努力，如果你也想做一手高品质西餐，享受优雅高档的工作环境，就赶快来哈尔滨新东方烹饪学校报名西餐专业吧！