2020年餐饮业大洗牌，烹饪人才如何就业？

发布时间:2020-03-13

文章摘要：2020年突发疫情让餐饮业开局即损失惨重，为了战胜疫情，在政府政策的要求下，众多餐饮企业被明令停业，客流归零，等待疫情过去。面对如此的压力，我们的烹饪人才如何就业？一直以来一厨百家求的良好职业发展趋势是否会有变化？哈尔滨新东方烹饪学校就业办的

2020年突发疫情让餐饮业开局即损失惨重，为了战胜疫情，在政府政策的要求下，众多餐饮企业被明令停业，客流归零，等待疫情过去。面对如此的压力，我们的烹饪人才如何就业？一直以来“一厨百家求”的良好职业发展趋势是否会有变化？

哈尔滨新东方烹饪学校就业办的老师带着同学们的疑虑，致电回访了众多校企合作企业，与餐饮企业一起探讨今后的人才输送与人才培养方向。大家一致认为：这次疫情引起的危机，即是危险和挑战，同时也是机遇和考验。此时我们每一位餐饮人应该做到头脑清醒，做好内功，洗牌之际谁先做好内功，谁就有可能最新占领市场，打一个漂亮的翻身仗。

此次疫情中，大型餐饮因为装修和人员的运营成本都比较高，大多都不堪重负，面临转型求生存发展的境地。而那些小而精中型店面的经营压力相反没有那么大。而且随着消费者消费习惯的改变，也带来了2020年餐饮消费主流的改变。通过这次疫情，很多消费者会更加关注消费品质，对于那些小型精品化有特色的餐饮无疑是一次机会。与我们沟通要在复工后需要大量烹饪人才的众多餐饮品牌中小型精品化有特色的餐饮品牌也在逐渐增加，对疫情后的餐饮市场有足够的市场预估。

我们在与企业沟通中发现，主打生鲜、无接触配送的餐饮企业或餐饮连锁品牌对自己的未来发展充满了信心。不少原来着重于团餐聚餐的餐饮企业也已经开始向自助点餐、无接触配送方向发展。他们及时调整经营思路，提供多价位、多品种、多样式的套餐，以订餐送餐为现阶段的主要餐饮服务模式，为消费群众提供安全、优质、美味的特色餐食。让很多在家隔离的消费群众依旧能享受到饕餮美食。在未来，一定会有更多的餐饮企业会采取这种经营形式。

所以，我们哈尔滨新东方烹饪学校的同学们，你们要做的就是好好学习，扎实练好基本功。在家的日子里也要按时上好网课，学校为居家隔离的同学们安排了丰富多彩的网上课程，多位学校资深教师在线直播教学，让同学们足不出户仍旧可以学到烹饪知识。同学们要做的就是“不忘初心，砥砺前行”。就业的事，交给创就业指导中心的老师就可以了。