2016餐饮市场怎么做？抓住这几个关键点

发布时间:2016-03-12

文章摘要：2015年，餐饮市场创新求变者犹如八仙过海、各显神通。定位理论、好吃战略、产品主义、爆款产品、庸俗营销、团购促销、采购联盟等等，创新之声不绝于耳。那么，2016年，餐饮市场该怎么做，不妨考量以下几方面：重互联网融合，切忌盲目跟风随着互联网的快速

　　2015年，餐饮市场创新求变者犹如八仙过海、各显神通。定位理论、好吃战略、产品主义、爆款产品、庸俗营销、团购促销、采购联盟等等，创新之声不绝于耳。那么，2016年，餐饮市场该怎么做，不妨考量以下几方面：

　　重互联网融合，切忌盲目跟风
　　随着互联网的快速发展，它已经融入到了我们生活的方方面面，如果实体经营者不借用互联网，迟早会被淘汰。如果实体经营者不擅长靠“互联网+”创新营销业务，也应以“+互联网”形式迎合消费者行为的变化。实体餐厅无论是自建还是应用第三方平台，首先要了解本群消费者的行为习惯和潜在需求，建立自己或共享的互动平台。
　　重消费者定位，避免错位
　　定位理论的核心之一是以消费者为中心，作为参照物，模仿他人，抑或主观判断等，反而忽略了消费者需求，研究对象错位。每家餐饮品牌的基因不同，无论传统的还是时尚的，研究消费者定位才是持久之道。
　　重品质，打造特有卖点而不是噱头
　　追求爆款不是卖点，品质才是永恒的卖点，品质能换来信任。每家餐饮品牌都有地域、产品、工艺、环境、服务等方面的特点，如好吃战略、产品主义都是以品质为中心，以独特的品质满足消费者追求健康的需求。
　　重吃的乐趣，而不是价格
　　外卖、团购、打折等不会成为消费主流，换不来忠诚客户，只能为支付金融打工。与零售业不同，餐饮消费者依然传统，重视现场美味体验与环境服务，每一个人对高性价比的标准都不同，一味低价不是竞争力。