西点精英专业1804班 李家琦作品
用料 酥皮部分： 黄油 80克、细糖 55克、低粉 100克、泡芙部分 、牛奶 170克、黄油 75克、盐 1、低粉 105克、鸡蛋 3个
馅料部分
淡奶油 300克、白糖 30克
酥皮泡芙的做法
步骤：
1、将软化的黄油、砂糖、和低筋粉混合到一起，用刮刀或者木勺混合均匀。
2、整形成圆柱形，包上保鲜袋放入冰箱冷冻备用。
3、将黄油放入牛奶中，加入少许盐，用小火煮开。
4、牛奶煮开后，将低筋粉迅速倒入炒熟。
5、接着分次将鸡蛋液加入面糊，用打蛋器搅打均匀。
6、将混合好的面糊装进裱花带，然后在烤盘中挤出泡芙，大小根据自己喜好来决定。
7、然后从冰箱取出酥皮，切成小薄片放到泡芙面糊的表面。挤的泡芙大小要和酥皮大小匹配，皮要足够能覆盖住泡芙。
8、然后放入烤箱烘焙，下层，参考温度：面火：200℃，低火：120℃。
9、大概时间（参考时间：15min）之后，看到泡芙烤起来，有微微上色后，面火降低30℃（170左右）继续烘烤，到底部和表面完全上色即可（参考时间：10min）
10、打发淡奶油，挤入到泡芙中，酥皮奶油泡芙就做好了！
用料 酥皮部分： 黄油 80克、细糖 55克、低粉 100克、泡芙部分 、牛奶 170克、黄油 75克、盐 1、低粉 105克、鸡蛋 3个
馅料部分
淡奶油 300克、白糖 30克
酥皮泡芙的做法
步骤：
1、将软化的黄油、砂糖、和低筋粉混合到一起，用刮刀或者木勺混合均匀。
2、整形成圆柱形，包上保鲜袋放入冰箱冷冻备用。
3、将黄油放入牛奶中，加入少许盐，用小火煮开。
4、牛奶煮开后，将低筋粉迅速倒入炒熟。
5、接着分次将鸡蛋液加入面糊，用打蛋器搅打均匀。
6、将混合好的面糊装进裱花带，然后在烤盘中挤出泡芙，大小根据自己喜好来决定。
7、然后从冰箱取出酥皮，切成小薄片放到泡芙面糊的表面。挤的泡芙大小要和酥皮大小匹配，皮要足够能覆盖住泡芙。
8、然后放入烤箱烘焙，下层，参考温度：面火：200℃，低火：120℃。
9、大概时间（参考时间：15min）之后，看到泡芙烤起来，有微微上色后，面火降低30℃（170左右）继续烘烤，到底部和表面完全上色即可（参考时间：10min）
10、打发淡奶油，挤入到泡芙中，酥皮奶油泡芙就做好了！
