经典西点1804班 刘华至作品
用料：
高筋面粉 150克、肉松 适量、奶粉 1大勺、盐 1/4小勺、细砂糖 30克、鸡蛋液 1大勺、酵母 1小勺、温水 70克、黄油 15克、蛋水液 、沙拉酱
面包的做法
1、面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵肉松面包的做法；
2、发酵至2.5倍大即可肉松面包的做法；
3、发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟肉松面包的做法；
4、取一块面团，压扁，从中间往下擀肉松面包的做法；
5、再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）肉松面包的做法；
6、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收肉松面包的做法；
7、如此即可整形成橄榄形面团肉松面包的做法；
8、在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右肉松面包的做法；
9、出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）肉松面包的做法；
10、在切缝里涂上沙拉酱肉松面包的做法；
11、合起来，在表面也涂上沙拉酱肉松面包的做法；
12、在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。
用料：
高筋面粉 150克、肉松 适量、奶粉 1大勺、盐 1/4小勺、细砂糖 30克、鸡蛋液 1大勺、酵母 1小勺、温水 70克、黄油 15克、蛋水液 、沙拉酱
面包的做法
1、面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵肉松面包的做法；
2、发酵至2.5倍大即可肉松面包的做法；
3、发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟肉松面包的做法；
4、取一块面团，压扁，从中间往下擀肉松面包的做法；
5、再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）肉松面包的做法；
6、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收肉松面包的做法；
7、如此即可整形成橄榄形面团肉松面包的做法；
8、在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右肉松面包的做法；
9、出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）肉松面包的做法；
10、在切缝里涂上沙拉酱肉松面包的做法；
11、合起来，在表面也涂上沙拉酱肉松面包的做法；
12、在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。
