美式牛扒，菜肴名称，取名独特，色感口感俱佳，深受大众喜爱。

学生：卢飞

专业：西餐主厨专业

学习时间：5个月

菜品名称：美式牛扒

主辅料：美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克、意大利青瓜、干笋各适量、蕃茜碎1茶匙、植物牛油约2汤匙。

调味料：蒜盐、黑椒粉各少许。

制作方法：

1、美国牛扒用调味腌匀，待用；

2、意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）；

3、将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟；

4、蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食。