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俄式肉冻
学生:王洋
学习时间:6个月
专业:西餐主厨专业3班
 
 
 
正宗西餐牛排
一直崇拜西餐厨师,觉得做的菜好大上。从未尝试过做牛排,怕复杂,总觉得掌握不好火候。鼓起勇气尝试一次,没想到这么这么简单!人人都能当西餐大厨呢!
学生:端璃茉
专业:西餐精英专业
学习时间:25天
主料:牛排150g
辅料:黄油、黑胡椒酱
简单正宗西餐牛排的做法:
1、可以选择从网上购买腌制好的袋装牛排,也可以在市场上买牛排。(建议网上购买,便宜方便又新鲜)解冻后用刀背拍打,使其变得松软。自己买的就撒上盐拍打后腌制一会儿。
2、热锅放入黄油(橄榄油,调和油神马的也行,只是黄油有一种特殊的甜香味,就是烤饼干面包的香味),小火热油,再轻轻放入牛排。中小火,一面断生后翻面。新手不确定是否煎好可以用小刀划开看一下,里面没有血色了就是七分了。建议七分,没有血丝又很嫩。
3、煎牛排的同时可以用另一个锅,把西兰花在水里煮熟,隔水热一热黑胡椒酱(不热也可以,只是我个人不喜欢直接从冰箱里拿出来的东西)按喜好还可以放圣女果,煎蛋,意面什么的~但我不爱吃意面,准备下一次拌一点凉面代替!最后装盘!
 

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