俄式肉冻

学生：王洋

学习时间：6个月

专业：西餐主厨专业3班

 

 

 

正宗西餐牛排

一直崇拜西餐厨师，觉得做的菜好大上。从未尝试过做牛排，怕复杂，总觉得掌握不好火候。鼓起勇气尝试一次，没想到这么这么简单！人人都能当西餐大厨呢！

学生：端璃茉

专业：西餐精英专业

学习时间：25天

主料：牛排150g

辅料：黄油、黑胡椒酱

简单正宗西餐牛排的做法：

1、可以选择从网上购买腌制好的袋装牛排，也可以在市场上买牛排。（建议网上购买，便宜方便又新鲜）解冻后用刀背拍打，使其变得松软。自己买的就撒上盐拍打后腌制一会儿。

2、热锅放入黄油（橄榄油，调和油神马的也行，只是黄油有一种特殊的甜香味，就是烤饼干面包的香味），小火热油，再轻轻放入牛排。中小火，一面断生后翻面。新手不确定是否煎好可以用小刀划开看一下，里面没有血色了就是七分了。建议七分，没有血丝又很嫩。

3、煎牛排的同时可以用另一个锅，把西兰花在水里煮熟，隔水热一热黑胡椒酱（不热也可以，只是我个人不喜欢直接从冰箱里拿出来的东西）按喜好还可以放圣女果，煎蛋，意面什么的～但我不爱吃意面，准备下一次拌一点凉面代替！最后装盘！