学生：李乾坤
专业：金领大厨专业
学习时间：6个月
主料：五花肉1000g；
配料：油菜4棵 / 马蹄50g / 鸡蛋2个 /
蟹粉30g / 大葱1根 / 生姜1块；
调料：食盐10g / 花雕酒适量 / 枸杞少许 / 胡椒粉5g。
制作步骤：
1. 五花肉切小丁；葱、生姜切末；马蹄切丁备用；
2. 五花肉中放入食盐、胡椒粉、花雕酒、葱末、姜末、马蹄丁搅拌均匀；
3. 搅拌好后的五花肉再加入蛋清、蟹粉继续搅拌；
4.起锅烧水，放入葱段、姜片、花雕酒，水温控制在80℃。
5. 搅拌好的五花肉攒成肉丸，小火煮1小时；
6. 捞出肉丸盛在碗中，淋上汤汁。
7. 油菜焯水，加适量枸杞摆放在肉丸上即可完成。
