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学生:张冰冰
学习时间:4个月
专业:金领大厨专业
做法:
 
1、将鳜鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鳜鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鳜鱼;
2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

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